Tempi frenetici… mi sembra che sia stato un continuo, anche la vacanza è stata impegnativa! Quindi, ho

Tempi frenetici… mi sembra che sia stato un continuo, anche la vacanza è stata impegnativa! Quindi, non sono arrivato molto in cucina 🥲 Negli ultimi due giorni mi è sembrato che l’autunno stesse davvero arrivando qui nel Regno Unito, e con un figlio ad Amsterdam, l’altro a Lanzarote e la nostra ragazza a Londra con una caviglia rotta, le ho preparato il kuzu güveç (stufato di agnello cipriota). Questo è un ottimo pasto non solo perché finiamo per mangiarlo due giorni di fila (risparmia una notte di cucina!), ma ha anche un sapore migliore il giorno successivo. I bambini lo adorano! ☺️ Ricetta e metodo sulla mia griglia e 👇🏼 Per 6-8: Ingredienti: 2 chili di filetto di collo d’agnello a dadini 1,5 sacchetti piccoli di patate novelle – (sbucciate e lavate) 4 carote grandi a dadini Un bel filo d’olio d’oliva 1 cipolla bianca a dadini 2 spicchi d’aglio tritati 2 tazze di piselli surgelati/freschi 2 barattoli di pomodori tritati 2 cubetti di brodo di agnello 1 pentola di brodo di agnello Succo di 1 limone grande Sale e pepe a piacere Metodo: aggiungere un filo d’olio d’oliva in una casseruola ampia e profonda e far rosolare l’agnello. Ci saranno succhi in eccesso dall’agnello che dovresti rimuovere e riservare per dopo. Una volta rosolata, togliere e mettere da parte. Nella stessa casseruola, soffriggere le cipolle e l’aglio insieme per 6-8 minuti. Quindi aggiungere i piselli e i pomodori soffriggere insieme per altri 6-8 minuti. Quindi aggiungere le patate novelle e l’agnello rosolato. Aggiungi abbastanza acqua calda da coprire. Condire con sale e pepe, aggiungere il succo di limone e i cubetti di brodo di agnello. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto. Servire con riso vermicelli e crostini di pane, una combinazione fantastica! Godere! 😋