Muhallebi (Mahalabia) un piatto di budino di latte e molto popolare tra i turchi, arabi
Muhallebi (Mahalabia) un piatto di budino al latte, molto popolare tra turchi, arabi, persiani, libanesi, fondamentalmente per molti con un’eredità mediorientale. Questo è l’unico piatto che ricordo che mio padre preparava spesso quando ero bambino. In effetti, penso che facesse questo e il sütlaç (budino di riso turco con cannella), ma non mi piace molto. Hey ho. Muhallebi è semplicissimo da realizzare, estremamente leggero e puoi guarnirlo praticamente con qualsiasi topping che preferisci. Da bambini, non avevamo accesso a noci costose come i pistacchi e sicuramente non c’era un solo petalo di rosa commestibile in vista! 🤣 Mio marito chiama questo piatto “solo latte” ma senza i Rice Krispies 🤦🏻♀️ Questa ricetta ne fa quattro, l’ho appena diviso in due grandi bicchieri da vino 😜 Buona domenica 🎉 Ingredienti: 1 litro di latte intero (900ml e riserva 100ml ) 85 g di zucchero semolato 70 g di amido di mais 2 cucchiaini di estratto di vaniglia (o 2 cucchiaini di acqua di rose) 100 g di pistacchi tritati Una manciata di petali di rosa commestibili Metodo: Mi piace preparare tutto in anticipo. Quindi: prendi una casseruola media e versa 900 ml di latte, estratto di vaniglia o acqua di rose (quello che preferisci, personalmente non sono un fan dell’acqua di rose) e aggiungi lo zucchero e mettilo da parte Usando una piccola ciotola per la colazione, aggiungi i tuoi 100 ml di latte e farina di mais e mescola fino a quando tutta la farina di mais non si sarà sciolta. Metti la casseruola su un fuoco medio-basso, e poco prima che il latte bolle, aggiungi la miscela di farina di mais e mescola per 4 minuti continuamente, quando il latte si sarà addensato. Questo è tutto. Non potrebbe essere più facile. Versare nella vetreria e lasciarlo raffreddare per circa 10 minuti circa prima di metterlo in frigorifero a solidificare. Ci vogliono circa 3-4 ore per impostare e, quando sei pronto per servire, aggiungi i condimenti. Godere! 😋
