Mia sorella ed io siamo andati al mercato di Cipro ed entrambi abbiamo comprato il tradizionale Cypr

Mia sorella ed io siamo andati al mercato di Cipro ed entrambi abbiamo comprato le tradizionali padelle cipriote. Quindi questa sono io che lo battezzo con una colazione-pranzo-brunch shakshuka mediorientale 😋 Fatta con gli avanzi di frigo e dispensa, è sicuramente azzeccata! “Come fare” a breve sui miei punti salienti Buon fine settimana 🥳 Ingredienti: 1 cipolla, tagliata a dadini 4 patate medie, a cubetti 4 uova 1 peperone rosso, a dadini Olio di semi di girasole Olio d’oliva Sale, pepe e za’atar Per due: Sbucciare e tagliare a dadini le patate. Lavare, asciugare e mettere da parte. In una padella con un paio di centimetri di olio soffriggere le patate. Una volta fritte, scolatele e mettetele da parte. In una padella pulita, aggiungere un filo d’olio d’oliva e soffriggere le cipolle per cinque minuti, quindi aggiungere il peperone tagliato a dadini e soffriggere insieme per circa 5 minuti. Aggiungere le patate fritte e condire con sale, pepe e za’atar. Friggere insieme per circa cinque minuti e quindi creare spazio nella padella per 4 uova. Rompi le uova nella padella, aggiungi un filo d’olio d’oliva su ogni uovo, un altro po’ di za’atar e poi metti in forno a 180 per circa 7-8 minuti o fino a quando le uova sono della consistenza che ti piace. Prendi un pezzo di pane e scava! Godere! 😋