Marmellata di mele cotogne, oh mio Dio, avrei potuto mangiarla al cucchiaio! In realtà, io di
Marmellata di mele cotogne, oh mio Dio, avrei potuto mangiarla al cucchiaio! In realtà, l’ho fatto! 🙊 Una conversazione casuale con i compagni di lavoro fergsdelaney e bmwj1976 ha portato a 2 chili di mele cotogne che Becca ha raccolto in una notte buia e piovosa sull’isola di Wight ♥️ Domenica scorsa è seguita una mini sessione di jam-making. Non avevo mai preparato la marmellata di mele cotogne prima, in genere perché costa una fortuna nel Regno Unito, ma quando ti viene data una borsa grande, una ricetta turca è l’unica strada da percorrere 🧿 Bloccata religiosamente (cosa insolita per me!) alla ricetta di quick_and_tasty_foodblog e sono così felice di averlo fatto. Consiglio vivamente 👌🏼 Metodo sui miei punti salienti: Ingredienti: (raddoppia per 2 kg) 1 chilogrammo di mela cotogna 750 grammi di zucchero 1 stecca di cannella 6 chiodi di garofano ½ cucchiaio di succo di limone 150 ml di acqua 50 ml di acqua fredda Metodo: sbucciare la mela cotogna, eliminare le parti dure al centro , tenere i semi e 5-6 grossi pezzi di buccia. I pezzetti di buccia servono per l’ispessimento, i semi per la colorazione. Grattugiare la mela cotogna con il lato più grossolano della grattugia. Mettere la mela cotogna grattugiata ei semi in una pentola capiente, aggiungere 150 ml di acqua e portare ad ebollizione a fuoco medio. 10 minuti dopo che l’acqua inizia a bollire aggiungere lo zucchero. Mescolate spesso, aiutandovi con un cucchiaio di legno. Non coprire il coperchio e continuare a cuocere a fuoco medio-basso. Quando il composto inizia ad addensarsi aggiungere i chiodi di garofano, la stecca di cannella e il succo di limone. Aggiungere molto lentamente anche 50ml di acqua fredda per ottenere un colore arancione. Dopo altri cinque minuti prova facendo cadere alcune gocce di sciroppo su un piatto. Se la terza o quarta goccia non si allarga e mantiene la forma è segno che la marmellata è pronta. Togliere la marmellata dal fuoco. Non appena si sarà un po’ raffreddato versare in piatti da portata e/o contenitori di vetro. Tieni i coperchi chiusi.
