Adoro questo piatto, un incrocio tra imam bayıldı “l’imam svenuto” e karnıyarık ma senza la carne. Un piatto a cottura lenta cotto in tanto olio d’oliva! 🙊 Quasi venerdì! 🥳 🍆 Ingredienti: 2 melanzane/melanzane 8 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cipolla grande, tagliata finemente 4 spicchi d’aglio, tritati 1 pacchetto di prezzemolo, tritato 3 cucchiai di menta secca 300 g di riso a chicco lungo 1 scatola di pomodori tritati 1 litro di brodo di pollo fatto con 2 dadi di pollo Succo di 2 limoni Procedimento: Iniziare preparando il ripieno di riso. In una padella profonda, aggiungere 5 cucchiai di olio d’oliva, scaldare, quindi aggiungere la cipolla, l’aglio e soffriggere per 5-6 minuti. Quindi aggiungere il riso, la menta essiccata, il prezzemolo e saltare per 3-4 minuti. Aggiungere i pomodori e saltare per altri 3-4 minuti. Aggiungere 1 litro di brodo di pollo, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, quindi aggiungere il succo di due limoni e cuocere il riso, con il coperchio fino a cottura. Parallelamente lavate le melanzane e privatele della buccia di un paio di striscioline, salate le melanzane e poi mettetele in acqua fredda per circa 30 minuti. Sciacquate e asciugate le melanzane, affettatele per il lungo senza togliere la parte superiore. In una teglia, irrorare con un filo d’olio d’oliva, quindi adagiarvi le melanzane, con la pelle rivolta verso il basso. Cospargere le melanzane con altri 3 cucchiai di olio d’oliva, coprire con un foglio di alluminio e infornare a 180 per 45 minuti. Dopo 45 minuti, rimuovere la pellicola e scavare la carne al centro. Fare attenzione a non rompere la pelle. Farcire le melanzane con il riso, condire generosamente con altro olio d’oliva sulle melanzane e ricoprire, rimettere in forno per altri 30 minuti. Rimuovere la pellicola e rimettere in forno per 10 minuti per dorare solo la parte superiore. Servire con insalata o qualsiasi cosa tu voglia. Godere! 😋
